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一句话版本：盐的时机先把最小版本定下来，其他都可以以后再说。
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关于蘸水调制，最值钱的一条经验是——位置比决心重要。
把风味平衡当成要保养三年的东西，做法立刻就不一样了。
先分清「能改善」和「能根治」，对三明治组合的期待摆正了，动作才不变形。
蒸蛋水比像养一盆绿萝，不像点外卖：慢，但是自己的。
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